Girella al pistacchio e cioccolato

maggio 11, 2012


Dopo un pò di tempo torno a fare dei biscotti. Questi li avevo visti tempo fà e avevo deciso che li dovevo fare prima o poi; ieri ho preparato l' impasto e questa sera li ho finiti. Sono dei biscotti  formati da due impasti uno al pistacchio e uno al cioccolato che insieme sono davvero deliziosi.

Cosa ti serve
500 gr. di farina 00
50 gr. di cacao in polvere
200 gr. di zucchero a velo
400 gr. di burro freddo
2 uova ( M)
70 gr. di pistacchi tritati molto finemente
1 pizzico di sale
Per glassare e decorare
50 gr di pistacchi tritati grossolanamente
200 gr. di glassa al cioccolato fondente
Come si fanno
1) Mischia 250 gr. di farina, 50 gr. di cacao in polvere e un pizzico di sale.
Impasta 100 gr. di zucchero a velo con 200 gr. di burro freddo in pezzi. Aggiungi 1  uovo e infine la farina con il cacao. Lavoralo velocemente fino a renderlo liscio. Dividi ora l’ impasto in 4 parti, avvolgili nella pellicola trasparente e mettili a riposo in frigo per circa 1 ora.

2) Per l’ impasto al pistacchio: mischia 250 gr. di farina con  70 gr. di pistacchi tritati molto finemente e un pizzico di sale. Impasta 100 gr. di zucchero a velo con 200 gr. di burro freddo in pezzi, aggiungi 1 uovo e infine la farina con i pistacchi. Lavora il tutto velocemente fino a rendere l’impasto liscio. Dividi l’impasto in 4 parti e forma 4 rollini di 20 cm. di lunghezza e avvolgili in pellicola trasparente. Mettili a riposo in frigo per almeno 1 ora. Io li ho preparati la sera prima e lasciati a riposo in frigo per tutta la notte.


3) Stendi l’impasto scuro di uno spessore di ca. 5 mm. e ricavane un rettangolo di cm.20x10. Spennella con un po' di acqua, metti al centro il rotolino di impasto con i pistacchi e chiudi formando un unico rotolo facendo aderire bene l’impasto al cacao. Ritaglia gli eccessi di pasta.


4) Avvolgi i rotolini in carta pellicola e mettili in frigo ancora per 2 ore. Quindi tagliali a fettine di uno spessore di cm. 0,5 di spessore, metti le fettine ottenute su una placca da forno foderata con carta da forno. Metti in forno caldo a 175 gradi per circa 10-12 minuti. Fai raffreddare.


5) Sciogli la glassa a bagnomaria, glassa i biscotti per metà e cospargi con i pistacchi tritati grossolanamente prima che il cioccolato si raffreddi e lascia asciugare.




Con questa ricetta partecipo all' iniziativa del mese di maggio di Morena
"Un Dolce al Mese" del blog Morena in cucina





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17 commenti

  1. Queste girelle sono uno spettacolo ed una delizia

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  2. Dire che è perfetta, è dire poco. Bella e buonissima! Se hai piacere, passa dal mio blog! Buona giornata.

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    Risposte
    1. Grazie Giovanna !!ci passo volentieri a trovarti !
      a presto

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  3. Si vede che ci metti passione... sono stupendi! E golosissimi!
    Grazie davvero x aver deciso di donarli alla mia sfida mensile!
    Un abbraccio!

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  4. Che spettacolo! Sono bellissime e di sicuro buonissime!

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  5. che belli i tuoi biscotti,saranno sicuramente ottimi!
    a presto!

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  6. sono bellissimi!!!! bravissima!!!

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  7. Belli e buoni!! Complimenti!!!

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  8. Molto molto invitanti! Ho copiato la ricetta e anch'io, come te, prima o poi li farò!
    Gabry

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  9. bellissime!mi piacciono tantissimo, le segno!baci!

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  10. Un bel lavoro per un ottimo risultato...complimenti!!

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  11. Un grazie enorme a tutte siete molto care e un abbraccio ancora più grande!!!!

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  12. troppo belle e stragolose! Un abbraccio SILVIA

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  13. Come sempre formidabile...complimenti...un abbraccio...caterina

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  14. Grazie ragazze siete sempre carinissime un abbraccio!!

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  15. per caso nel tuo blog e ora non ti mollo più un bacio veronica vado a farmi un giro tra le tue prelibatezze

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