Omini di pan di zenzero da appendere all' albero

novembre 28, 2012

La mia ricetta per la raccolta: "Biscotti di Natale"

Come primo biscotto di Natale per la nostra raccolta ho pensato di farne uno di simpatico da poter fare anche con i bambini.

Oggi ti posto questi omini e figure simpatiche da appendere all'albero di Natale e, se ti piacciono le spezie, sono anche buoni da mangiare.


Gli omini di pan di zenzero sono i classici biscotti della tradizione anglosassone. Sono fatti con un impasto a base di miele, un mix di spezie quali cannella, chiodi di garofano, zenzero ecc.; da un pò di tempo sono conosciuti anche qui da noi.
Tra l'altro l'omino di pan di zenzero è legato a una favola che viene raccontata ai bambini durante la preparazione di questi biscotti, se non la conosci qui è raccontata molto bene.
Cosa ti serve
per circa 40 figure di 6 e 8 cm. di altezza:
90 gr. di miele chiaro
100 gr. di zucchero di canna grezzo muscovado
140 gr. di burro
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 presa di sale
1 cucchiaino e 1/2 di zenzero in polvere
1 cucchiaino e 1/2 di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
375 gr. di farina
90 ml. di acqua
Cosa ti serve per la glassa
35 gr. di albume (1)
170 gr. di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
Come si fanno
In una casseruola metti l'acqua, il miele, lo zucchero di canna e porta ad ebollizione sciogliendo bene quest'ultimo. Intanto in un recipiente, con una frusta, batti il burro con le spezie, aggiungi il composto di zucchero e miele ancora caldo e infine il sale e il bicarbonato. Lascia raffreddare il tutto a temperatura ambiente e poi aggiungi la farina e lavora bene il tutto con una spatola sempre dentro la ciotola otterrai un composto molto morbido. Avvolgi il composto con pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 8 ore. 
Questo impasto può rimanere in frigo anche qualche giorno prima di essere usato. 
Stendi la pasta di uno spessore di 1/2 cm. e ritaglia le varie forme, mettile su una placca foderata di carta forno. Con uno stecchino da spiedini (oppure con quello che hai a disposizione) pratica un foro che ti servirà per far passare un nastrino per appenderli all'albero.
Metti in forno a 180°C per 10-12 minuti. Fai raffreddare bene.
Come si fa la glassa per decorare
In una ciotola monta a neve ben ferma l'albume con il succo di limone, aggiungi lo zucchero a velo e continua a mescolare con le fruste fino a che ottieni un composto bello liscio e non troppo liquido. Versa la glassa in una sacca da pasticceria munita di bocchetta con foro molto sottile e decora a piacere. Lascia asciugare, fai passare il nastrino nel foro e appendi.
formine e mattarello  OMINI DI PAN DI ZENZERO DA APPENDERE ALL'ALBERO

formine e mattarello  OMINI DI PAN DI ZENZERO DA APPENDERE ALL'ALBERO
formine e mattarello  OMINI DI PAN DI ZENZERO DA APPENDERE ALL'ALBERO
formine e mattarello  OMINI DI PAN DI ZENZERO DA APPENDERE ALL'ALBERO
  
Questa ricetta fa parte della raccolta "Biscotti di Natale"







A presto Stefania

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43 commenti

  1. Veramente troppo belli stella cara! :D Meravigliosi!! Un abbraccio grandissimo e te ne rubo uno.. prendo.. mmh, si, quello là in alto, con quel sorriso furbetto! :D Una felice giornata!

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  2. Deliziosi!
    Profumati e davvero perfetti per il Natale!!!
    un abbraccio

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  3. Simpaticissimi! Davvero! E ovviamente ottimo spunto da copiare! AHAHAH

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  4. che carini...sei stata bravissima cara!
    bacione

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  5. Io li chiamo i biscotti di Natale, troppo carini, li hai fatti veramente bene. Complimenti.

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  6. Preciosas alegres divertidas y sobre todo buenísimas!!gracias.
    Abrazos

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  7. Che belli e buoni...

    Un abbraccio
    Monica

    (fotocibiamo)

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  8. Buoni e bellissimi, l'albero decorato con questi biscotti è un sogno.

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  9. Li hai vestiti in maniera carinissima ;-)

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  10. Che belli..adoro gli omini di pan di zenzero!!!!
    Baci, Roberta

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  11. voglio provare a farli anch'io prossimamente!! i tuoi sono bellissimi!!

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  12. BELLISSIMISSIMI!!!!!!!!!!!!! un albero così decorato a casa mia non reggerebbe ...diciamo che sarebbe sguarnito in 48 ore al massimo!
    Baci e buona giornata
    Alice

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  13. Stefania, sono carinissimi e come ho già scritto più volte amo i preparativi per il Natale ma purtroppo non sono portata, imparo un po' da voi ma il risultato è lontano un miglio...mi consolo guardando i vostri capolavori ^_^
    Un'abbraccio,
    Valentina

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  14. Complimenti! I biscotti di pan di zenzero non devono mai mancare a Natale...
    Un salutone
    Susy di ricotta...che passione

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  15. Oddio che belli !!! Saranno sicuramente buoni, ma sono graziosissimi sull'albero di natale, mi ricorda un po' quando ero bambina e mia mamma preparava anche lei dei dolcetti da appendere all'albero :-)
    Siamo già amiche su G+ ma adesso mi sono unita ai tuoi lettori, se vuoi passare da me nel mio nuovo blog:
    http://lavetrinadelglamour.blogspot.it/ ,
    sarei felice; poverino è ancora un po' spoglio :-(
    Ciao a presto,
    Annaemy

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  16. ma che belli, davvero coccoli, li faccio da regalare. Grazie mille dell'idea e delle istruzioni per l'uso... un bacione

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  17. MA CHE BELLI CHE SONO COMPLIMENTI!( COPIATA SUBITO LA RICETTA)

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  18. Che beeeeeelli!!!!! Avrei l'albero spoglio con queste deliziose decorazioni... Un bascio!!

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  19. chissà che profumo sprigionano per tutta casa! complimenti!

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  20. Davvero bellissimi! Ci voglio provare anche io quest'anno!

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  21. Non potevano che essere perfetti bravissima un abbraccio

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  22. Bellissimi, Stafania!!! :D Sono perfetti, complimenti! :D E che buoni devono essere, poi... golosissimi! :D Un bacio grande e buona giornata!

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  23. il post che stavo cercando, bravissima!ILE

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  24. Che meraviglia, ho biscottato anche io come resistere a questo periodo?? ;)

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  25. Ero così allegra appena ho visto questi omini, ho subito pensato a Shrek e alla mia amica che mi chiama "donnina focaccina, colei che impasta con la farina"...ma poi ho letto la tragica storia dell'omino di pan di zenzero e tutto è cambiato :(
    Bando alle ciance...ti sono venuti perfetti, sono bellissimissimi!
    Buona serata!

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  26. Sono meravigliosi! Posso prendere uno?

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  27. Bellissimi!
    Devo trovare il tempo di farli anch'io, quest'anno dovrò metterli solo nella parte alta dell'albero, vicino alla punta, visto che i miei due bassotti l'anno scorso li hanno fatti fuori tutti! :)

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  28. spettacolo!!! ankio ho quella formina, quest'anno sfornerò omini a go go!!!! ;-)

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  29. Bellissimi,cosi e un vero piacere non solo addobbare l'albero,ma anche disfarlo :)

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  30. Troooooppo carini!!
    Bravissima Stefania, una bellissima idea per decorare l'albero!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  31. sono perfetti e tanto golosi, bravissima Stefania!!!!!

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  32. Troppo troppo buoni e belli i tuoi biscotti poi cosi decorati brava Stefania davvero...

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  33. Mi piacciono, troppo carini!!!! Un splendida idea per un albero personalizzato, molto originale!!
    Bacione.

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  34. Sono un vero amore io li adoro questi biscottini che fanno anche da decori,ho lasciato il link dei miei nella raccolta di natale,partecipo con immenso piacere!
    a presto Zagaa & Cedro

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  35. bello l'albero così, lo voglio anch'io con i biscotti!!!! brava Stefania!!!!!!!!!!!! solo una curiosità, non si chiude il foro in cottura? devo lasciarci lo stecchino? fammi sapere grazie

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  36. che voglia di Natale!!!belli e simpatici i tuoi biscotti...ottima idea anche per qualche persierino home made!!!un bacione

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  37. Una cosa che amo fare sono i biscotti, soprattutto a Natale. Bellissimi i tuoi, da farne tonnellate! :-) Buona giornata. Ada :-)
    P.S. Quanto invidio il tuo timbro Home Made per i biscotti. Ho provato a chiedere in giro, ma non lo trovo. :-(

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  38. Se passi da me c' è un premio per te :) a presto

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  39. Troppo carini!!! pensavamo di farli per regalarli a qualche amica :D!!!
    sei bravissima così ci siamo iscritte ciaoooo

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