venerdì 30 novembre 2012

Spitzbuben

La mia ricetta per la raccolta: "Biscotti di Natale"

formine e mattarello  SPITZBUBEN

Il biscotto che ho scelto di fare e farti vedere oggi è un biscotto della tradizione tirolese: lo "spitzbuben" che nella lingua tedesca significa ragazzini monelli. Da noi invece sono conosciuti come "biscotti tirolesi". Si dice che questo biscotto abbia preso questo nome perché i ragazzini monelli li rubavano alle mamme.
Questi biscotti io li preparo ogni anno e in grandi quantità perché alla fine sono quelli che piacciono a tutti e di solito faccio la dose doppia.
Ogni anno quando inizio la produzione di biscotti, comincio sempre con questi e tutti i tipi che una volta cotti posso essere conservati alcuni giorni.




formine e mattarello  SPITZBUBEN

Ingredienti 
per ca. 55-60 pezzi

500 gr. di farina 00
280 gr. di burro
200 gr. di zucchero a velo
2 uova medie
buccia grattugiata di 1 limone
1/2 bacca di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina  
1 presa di sale

Per farcire 

confettura di albicocche senza pezzi o altra confettura a piacere
zucchero a velo per spolverizzare

Lavora nella planetaria o a mano il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, la buccia di limone grattugiata, aggiungi le uova e la farina mischiata al sale e la vanillina o vaniglia. Lavora bene il tutto velocemente in modo da ottenere un impasto liscio, forma un panetto e metti a riposo in frigo per qualche ora. 
Stendi la pasta di uno spessore di ca. 3 mm. di spessore e in piccole porzioni  per volta, ritaglia con uno stampino liscio o dentellato metà dei pezzi lisci e una metà con un buco oppure con i tre buchi, adagia il biscotti ritagliati su una placca da forno foderata con carta da forno.
Cuoci in forno caldo a 175° per circa 8-10 minuti. Fai
raffreddare, spolverizza con zucchero a velo i biscotti con i buchi e farcisci con la confettura i biscotti lisci quindi, chiudi due a due.



formine e mattarello  SPITZBUBEN



formine e mattarello  SPITZBUBEN



Questa ricetta fa parte della raccolta: "Biscotti di Natale"









A  presto Stefania





37 commenti:

  1. Anche questi sono stupendi....sarà difficile resistere a tutte queste dolcezze!!

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  2. sono uno spettacolo questi biscotti, fanno già NATALE!!!!!! Ti auguro di vincere, ciaoooooooo

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  3. Che belli, non li conoscevo! Ormai in ogni commento ti dico che sei troppo brava, ma è proprio così un bacio!

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  4. Ma quanti bei biscotti! e che perfezione!! che darei per assaggiarne uno...sono favolosi.
    me li sono spulciati un bel pò e sono uno più bello dell'altro, la giusta ispirazione per il natale!
    ciao Stefania, piacere di conoscerti
    Valeria

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  5. sono deliziosissime.....complimenti!!!!mmmmmmm che profumino

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  6. Stefy, che bontà! :D E' proprio il tipo di frolla che adoro, morbida e friabilissima... voglio farli al più presto! Bravissima, un abbraccio e buon weekend! :)

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  7. Sono proprio carini e senz'altro deliziosi! Bravissima.

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  8. Mi piacciono questi biscotti.. anche perchè credo che poche cose siano buone come la marmellata di albicocche in questi dolcini!! :D Complimenti di cuore! :D

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  9. buoni...e sono perfetti! di dove sei stefania? io sono bz dove gli spitzbuben abbondano!

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  10. ciao, ma sei strepitosaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

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  11. buoniiii! e sono ccosì carini...è la seocnda volta che li vedo e mi ricordi che dico dico, ma ancora non li ho provati...i tuoi perfetti!

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  12. devono essere buonissimi, li devo provare assolutamente e quindi mi son copiata la ricetta! grazie cara!

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  13. Ma sono una meraviglia,adoro questi biscotti mi sembrano gioiellini!
    Bravissime,a presto Zagara & Cedro

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  14. sembrano quasi delle faccine!!! ormai sono traviata dalla fantasia di mio figlio e vedo cose strane:-)

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  15. Stefania abbiamo gli stessi gusti! Io li adoro, fin da piccola, credo che siano i biscotti che faccio più spesso, con questi vado sul sicuro piacciono a grandi e piccini.
    Vediamo se questo w-e riesco a dedicarmi ai biscotti natalizi.
    A presto.
    Laura



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  16. la storiella è proprio simpatica e le tue foto hanno proprio il profumo delizioso del Natale. ciao Stefy

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  17. straordinari questi biscotti e che precisione!

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  18. Veramente deliziosi e hanno una storia veramente carina. Un abbraccio.

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  19. I biscottini di casa mia *_*
    Ti sono venuti una meraviglia :) Baci :*

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  20. Ma quanto sono belli Stefania!!
    Se li avessi qui davanti a me ne mangerei uno dietro l'altro!!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  21. Stefania sono bellissimi e saranno deliziosi questi biscotti!!! Li proverò anche io!
    Complimenti e buona serata!
    Mari

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  22. Che belli sono perfetti :-)!
    Segno la ricetta, a Natale mi piace molto biscottare!
    Buona serata!
    Elisa (www.psicheecannella.blogspot.it)

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  23. Assomigliano agli occhi di bue, ma sembrano molto più leggeri. Prendo appunti, questi spitzbuben li preparerò per il mio prossimo tea time. Assolutamente sì. Grazie Stefania per queste preziose ricette. A presto, Ada. :-)

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  24. perfetti questi golosi biscottini, mi ricordano il tirolo.... bravisima Stefania!

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  25. che belli!!!! fanno tanto tanto natale :-)

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  26. Anch'io ho iniziato la produzione di biscotti, questi fanno veramente tanto Natale :) Bravissima!

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  27. ciao Stefania, questi biscotti sono perfetti. Sei bravissima. buon week end ciao kiara

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  28. E ci credo che i bambini li rubavano alle mamme, sono golosissimi e sembra che sorridano! Questi li farò sicuramente, magari ne porto un po' alle mie colleghe che apprezzano!!!
    Un bacione cara e buon week end!

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  29. Carissima Stefania il tuo blog è davvero bellissimo!!!
    Adoro questi biscotti e sicuramente proverò la tua ricetta...buona serata Faby

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  30. Stefy che belli questi biscotti... anche io li avrei rubati volentieri! un bascio!

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  31. molto natalizi.. molto belli.. sicuramente squisiti!!! se vuoi
    passa nel mio blog http://cioccolatoefragole.blogspot.it/ c'è un premio per te!! :)

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  32. Bellissimi questi biscotti!

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  33. Ciao! ho approfittato del finesettimana per fare questi biscotti!
    Ricetta perfetta stupendamente riuscita, ottimi! GRAZIE!
    Domani li posto, con link a questa pagina, sono così belli che meritano un post!!!

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Grazie per esserti fermato qui e per il tempo che mi hai dedicato. Se mi lasci un pensiero, un commento o un semplice saluto mi farà molto piacere!

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