Cubetti al limone (zitronen schnitten)

La mia ricetta di oggi per la raccolta: "Biscotti di Natale"


formine e mattarello  "CUBETTI AL LIMONE (ZITRONEN SCHNITTEN)

Un'altro biscotto che merita di essere assaggiato.
Questi biscotti li ho già postati qui e quest'anno non volevo neanche farli, anche perché li faccio ogni Natale ormai da più di 10 anni, e per variare un poco il programma avevo deciso di non farli quest'anno. Senonchè quando l'ho detto sono stata ricattata :"se non li fai ti tolgo l'amicizia su facebook!" "perchè non li fai? che sono i più buoni che fai!" e così via. Allora alla fine ho ceduto e li ho rifatti così faccio pure la mia buona azione per Natale: rendo felice un'pò di persone!





formine e mattarello  "CUBETTI AL LIMONE (ZITRONEN SCHNITTEN)



Ingredienti 
per una placca di cm. 37x25 
circa 60 pezzi 

Per la pasta

375 gr. di farina 
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
112 gr. di zucchero 
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo e 1 tuorlo
188 gr. di burro 

Per il ripieno

125 gr. di mandorle tritate finemente
150 gr. di zucchero
Succo di 2 limoni
Buccia grattugiata di 1 limone

Per la glassa al limone

400 gr. di zucchero a velo
Succo di limone ca. 7 cucchiai

Prepara l’impasto come al solito lavorando il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, aggiungi l'uovo e infine la farina con il lievito. Lavora il tutto fino ad ottenere un impasto bello liscio, forma un panetto, avvolgilo in pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 2 ore. 
Prepara il ripieno con zucchero, buccia grattugiata di 1 limone e succo di 2 limoni e le mandorle tritate il tutto mischiato assieme.
Stendi metà della pasta di uno spessore di circa 3 mm. su un foglio di carta forno e ritagliati, (della grandezza della placca), quello che ti servirà da coperchio e tienilo al fresco.
Stendi la pasta rimanente sulla placca.
Spalma il ripieno, copri con la metà della pasta ritagliata in precedenza e messa da parte.
Metti in forno per ca. 20 minuti a 175/180°.
Intanto prepara la glassa al limone versando del succo di limone sullo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa non troppo liquida. Quando l'impasto sarà cotto lascia fuori dal forno un paio di minuti e poi versa la glassa sulla pasta e stendila in maniera uniforme. Fai asciugare per una notte. Taglia a quadretti di ca. 3x3 cm. quando la glassa sarà asciutta.




 

formine e mattarello  "CUBETTI AL LIMONE (ZITRONEN SCHNITTEN)

formine e mattarello  "CUBETTI AL LIMONE (ZITRONEN SCHNITTEN)


Anche questa ricetta fa parte della raccolta: "Biscotti di Natale"




Inoltre anche con questa ricetta partecipo al contest della cara amica Morena del blog: Morena in cucina 





  1. Che belli e che buoni...tanti Auguri di Buone Feste !

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  2. Sono invitantissimi, Stefy! :D Che brava che sei.... salvo la ricetta! :) Un abbraccio fortissimo e complimenti, buona giornata! :)

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  3. Stefy <3 Li adoro! Hanno fatto bene a minacciarti! Questi sono stupendi, come facevamo senza?! Li voglio assolutamente assaggiare! Un abbraccio grosso grosso! Tvb!

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  4. E come si fa a privare le persone a noi vicine di queste delizie! ti tocca farli per forza,sono veramente delicatissimi chissà che buoni...io il limone lo metterei ovunque,baci a presto Z&C

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  5. Mi ispirano tantissimo Stefy! Poi il sapore fresco del limone alla fine di questi pasti pantagruelici ci sta proprio bene...
    Baci

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  6. Me li sono subito salvati. Non sai quanto tempo è che certo una ricetta proprio per fare questi bei quadrotti. Che meraviglia che ti sono venuti!! Bravissima :-)

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  7. I tuoi cubetti sono così belli e tanto buoni!!!! Una meraviglia, complimenti.

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  8. Ho subito trascritto la ricetta!!

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  9. Che delizia e come sono delicati, mi sono segnata subito anch'io la tua ricetta
    Buona giornata

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  10. Solo a vederli viene voglia di addentarli... Ricetta segnata e li proverò quanto prima! :o)

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  11. ricetta già copiata e spedita...mi piace un sacco!!!
    bacioni cara

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  12. Questi cubetti sono perfetti! Lo credo che ti abbiano ricattato, come si fa a rinunciare a delizie simili?
    Complimenti :)

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  13. belli! quest'estate ho provato a fare i lemon square e non mi hanno convinto per niente, questi invece con il ripieno di limone e mandorle devono essere molto meglio! bella idea che mi segno per il futuro ;-)

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  14. E' uno di que dolci che mi ripropongo di fare. Hanno un aspetto troppo goloso..
    Susy

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  15. Le tue foto mi piacciono sempre un sacco...per non parlare di questi cubetti al limone che adoro e farò molto presto. baci baci

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  16. Devono essere stupendi!LI proverò assolutamente. Un caro saluto da Elly

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  17. Per fortuna che li hai rifatti perché così non me li sono persi... È per natale li faccio anche io, i biscotti con la glassa sono perfetto x grandi e piccini :-)

    www.triplocioc.blogspot.com

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  18. io adoro il limone!!! sembrano super buoni!!!

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  19. Mamma che buoni, sai che ti dico? Quello/a che ti ha minacciata se non li rifacevi aveva ragione! :-)
    Io altrimenti me li sarei persi!!
    COPIATI! bacioni! Roberta

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  20. che delizia!!!! devo assolutamente provare la ricetta!
    bacioni
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  21. fantastici!!!! :D sono perfetti
    ciaoo buone feste!!!

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  22. Tesoro, ma allora, se tutti li amano così tanto, devo assolutamente provarli! Giuro che li faccio, mi attirano tantissimo! In realtà tutto ciò che posti mi fa gola!!!! Ma questi mi danno l'impressione di essere veramente imperdibili!!!
    Grazie ancora di cuore per esserci sempre!
    E se non dovessimo risentirci, BUON NATALE!!!!!
    Un bacio grande grande!

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  23. Hai fatto benissimo Stefania perchè sono meravigliosi!!
    Voglio provarli al più presto!!
    Bravissima!!
    Un bacione e Buon Natale
    Carmen

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  24. Se ho gli ingredienti li preparo domani, mi piacciono tantissimo un abbraccio!

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  25. Devono essere buonissimi!! Mi sa che proverò a farli:-) magari già questa mattina:-) complimenti e buona fortuna per i contest:-) Un abbraccio e buone feste:-)

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  26. quando una cosa è buona è normale che venga richiesta quindi mi sa che continuerai ancora per un bel po a farli.. oltre ad essere sicuramente ottimi sono davvero belli da vedere!! ciao tiziana

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  27. Stefaniaaaaa :) Complimentoni e auguri per aver vinto il contest, sei grande!!! :D Continua così amica mia, le tue delizie sono straordinarie! Un abbraccio forte :)

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  28. Complimenti per la vittoria...anche perché, anche senza assaggiarli, mi ispirano molto! Tanti auguri...cri

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  29. Fatti la scorsa settimana...devo aver sbagliato qualcosa nella glassa che non so come non si attaccava alla torta (!!!!!) ma in complesso sono davvero ottimi!! Apprezzati da tutti!

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Grazie per esserti fermato qui e per il tempo che mi hai dedicato. Se mi lasci un pensiero, un commento o un semplice saluto mi farà molto piacere!

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