Frollino con meringa alle noci e mirtilli rossi

dicembre 17, 2012


La mia ricetta di oggi per la raccolta: "Biscotti di Natale"


Domenica fredda e umida che fare se non ultimare i regali di Natale e allora per riscaldare l'ambiente ho acceso il mio forno, la mia musica natalizia le luci del mio travagliato albero di Natale e...biscotti ancora!


Cosa ti serve
per circa 65 pezzi
Per il frollino
300 gr. di farina
1/2 bustina di lievito
100 gr. di zucchero
200 gr. di burro 
2 tuorli
Per la meringa alle noci
4 albumi
140 gr. di noci tritate finemente
140 gr. di zucchero semolato
70 gr. di zucchero a velo
Per decorare
glassa di cioccolato
Come si fanno
Mischia la farina con il lievito.
Lavora il burro con lo zucchero, aggiungi i tuorli e infine la farina con il lievito. Lavora bene il tutto e metti a riposo in frigo per qualche ora.
Stendi la pasta di uno spessore di circa 0,5 mm. e ritaglia dei cerchi con bordo ondulato di 4 cm. di diametro.
Metti i dischetti ricavati in una teglia foderata con carta forno e cucina per 10-12 minuti. 
Per le meringhe con noci:
Scalda leggermente gli albumi con lo zucchero semolato fino ad arrivare a 40°, montali con le fruste o in planetaria a neve ferma. Aggiungi lo zucchero a velo con le noci tritate finemente.
Metti la massa ottenuta in una sacca da pasticcere con bocchetta 
liscia o rigata e forma dei mucchietti di poco più piccoli della base del biscotto.
(Io ho usato i fogli di carta forno che avevo adoperato per cucinare i biscotti  e seguendo i segni lasciati dai biscotti cotti ho disegnato le meringhe leggermente più piccole dei segni). Metti in forno a 110° per 25 minuti circa (o comunque fino a che sono belle asciutte e leggere).
Metti sulle basi di frolla un'pò di confettura e adagia sopra una meringa di noci. Sciogli la glassa di cioccolato e mettila su una sacca da pasticceria e decora facendo delle righe sulle meringhe.

formine e mattarello  "FROLLINO CON MERINGA ALLE NOCI E MIRTILLI ROSSI"
formine e mattarello  "FROLLINO CON MERINGA ALLE NOCI E MIRTILLI ROSSI"

Anche questa ricetta fa parte della raccolta:



La raccolta completa la trovi anche su Pinterest




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39 commenti

  1. deliziosi questi biscotti!!
    bellissimi anche da vedere!!

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  2. Che meraviglia questi biscotti, sono perfetti e devono essere anche molto sfiziosi, mai riuscirei a fare altrettanto, c'è sempre qualche bruciacchiatura di troppo, meringa che si rompe...insomma il pasticcio, per quanto mi riguarda, è sempre in agguato!!! Quindi me ne prendo uno dei tuoi!
    Baci,
    Cri

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  3. spettacolo!!!! concordo con Cri, la perfezione in un biscotto!!!

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  4. Non ci sono parole...sono splendidi :)
    Complimenti e buona giornata

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  5. Caspita, buoni e belli i tuoi biscotti. Non avevo mai visto l'abbinamento frollino-meringa. Direi proprio deliziosi!

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  6. Complimenti dei biscotti davvero spettacolari!!!! un abbinamento davvero insolito che fa una figura incredibile!!! Bravissima....

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  7. Bellissimi e mi permettono di utilizzare tutti gli albumi in giacenza!!

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  8. originali ed unici questi biscotti,chissa che buoni, se ti va passa a ritirare un premio........ciao

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  9. Sono dei biscotti veramente particolari, hanno tutta la magia del Natale. Complimenti!!!!

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  10. Ultimo???io devo ancora iniziare...aargh! sarà bellissimo però;)Mi offri un biscottino per recuparare qualche energia prima di affronate le bancarelle di Padova? Io ti offro una fetta di salame al cioccolato se ti va, ti aspetto al mio blog per la ricetta e le foto;) un bacione tesoro!

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  11. Ma è stupendoooooo! :D Che idea geniale! I miei complimenti cara! Questo proverò a prepararlo! Un abbraccio forte!

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  12. Stefania, sono bellissimi!!! Un'idea molto fine ed elegante! un bascio!!

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  13. ma che bello ti vedo che prepari questi buonissimi e bellissimi biscotti mentre ascolti le canzoni di natale!!!!un abbraccio...

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  14. stefi! ma che idea carina e' questa? davvero un bell'abbinamento, complimenti, molto creativa.

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  15. Che dire ormai sono senza parole,le creazioni della vostra raccolta sono esageratamente belle,troppo belle da fare invidia alla migliore pasticceria!
    alla prossima Z&C

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  16. Mamma mia biscotto + meringa= bontà *_*

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  17. Stefy... sei magica! :D Sforni delle meraviglie, tu! :D Questi biscotti sono eccezionali, l'idea della meringa sopra mi fa venire l'acquolina immediata :D Salvo e spero di provare presto! ;) Complimenti, un bacione! :*

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  18. Meravigliosi!!! Io non ho parole... e ti posso assicurare che ce ne vuole per lasciarmi senza parole... ;o)

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  19. bellissimi e buonissimi. ciao kiara

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  20. bella idea.. davvero carini da regalare!

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  21. che brava che sei ,devono essere ottimi questi biscotti, voglio provare a farli anch'io! grazie cara!

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  22. wow sono bellissimi! e immagino anche deliziosi! bravissima

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  23. Ma questi biscotti (la frolla intendo) mantengono una forma perfetta!! userò questa ricetta sia per fare questi bellissimi (e buonissimi) biscotti che per fare quelli decorati con cioccolato plastico!

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  24. Bravissima Stefy! Ottimo modo di trascorrere una giornata uggiosa ;-)
    Baci

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  25. Sono fantastici! E se si regalano si fa davvero una gran bella figura!

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  26. ma che belli!!! a anche buoni non ho dubbi, mi sa che li faccio anche io :) anche da regalare sono uno spettacolo!

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  27. MERAVIGLIOSI!
    Ti seguO con piacere,
    Giulia.
    http://lericettediciulla.blogspot.it

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  28. Ma quanto sono fortunati i destinatari di queste bontà!

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  29. carissima,che biscotti deliziosi complimenti davvero . . .felice settimana

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  30. Sfiziosissimi questi biscotti!!
    Ma quante belle idee Stefania!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  31. Sono bellissimi, complimenti ciao

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  32. Li ho fatti anch'io, cambiando qualcosa qua e là, sono deliziosi!
    Grazie per quest'idea meravigliosa, i dolcetti sono spettacolari!

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  33. hai un bellissimo blog complimenti!!! mi piacciono tantissimo questi biscottini con cappuccio di meringa!!! davvero deliziosi e simpatici!!! ti seguo volentieri!

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