Mini plumcake soffici con le mele



Domenica pomeriggio, giornata bruttissima, ha piovuto tutto il giorno, giornata giusta per fare questi mini plumcake con le mele semplici e buoni e anche morbidissimi! ottimi con il thé del pomeriggio.
Questo tipo di giornata è la rovina per me perché l'unica cosa che mi viene da fare è accendere il forno e fare dolci.  



Cosa ti serve
per 9 plumcake da cm. 7,5 x 4,5

90 gr. di farina
60 gr. di fecola
100 gr. di zucchero
2 uova
80 gr. di burro morbido
1 pizzico di vanillina
3-4 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale 
2 mele

Come si fanno
Separa i tuorli dagli albumi. Lavora il burro morbido con lo zucchero fino a renderli soffici, aggiungi 1 uovo alla volta facendolo bene amalgamare al composto prima di aggiungere l'altro.
Setaccia la farina con la fecola, il lievito, la vanillina e aggiungili al composto di burro, zucchero e uova alternandolo con il latte. Monta gli albumi a neve ferma con il sale e incorporali al composto appena preparato, facendo attenzione a non smontarli.
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Imburra e infarina gli stampini da plumcake e riempili per 2/3 con il composto decora con le fettine di mele.
Metti in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti.

A presto Stefania





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