Frittelle di carnevale, altra ricetta

febbraio 04, 2013



Faccio Pilates insieme a tante bravissime donnine di casa e tra una chiacchiera e l'altra di spogliatoio ho avuto questa ricetta di frittelle che mi sembravano strane. Questa ricetta mi ha incuriosito perchè la ragazza che me l' ha data mi ha detto: "le hai mai fatte le frittelle con la besciamella?" allora me le sono fatta spiegare perché mi sembrava una cosa non proprio buonissima e allora ho capito che il riferimento alla besciamella era solo per il procedimento dell'impasto. A me e a chi le ha assaggiate sono piaciute. Restano morbidissime e non assorbono olio questo è il risultato: per me un bel mi piace! 


Cosa ti serve
500 ml di latte
450-500 gr. di farina 00
5 uova
190 gr. di zucchero (10 cucchiai)
1 pizzico di sale
120 gr. di uvetta sultanina
aromi arancia, limone, rum a piacere
1 bustina di lievito
Inoltre
olio per friggere
zucchero a velo per spolverizzare
Come si fanno
Sciogli in un pò di latte, ancora freddo, 2 cucchiai e 1/2 di farina e il sale, fai cuocere aggiungendo il resto del latte e porta ad ebollizione fino ad ottenere una sorta di besciamella, quindi fai raffreddare.
Aggiungi al composto raffreddato le uova una per volta facendo incorporare bene prima di aggiungere il successivo aiutandoti anche con uno sbattitore. Aggiungi lo zucchero, gli aromi, l'uvetta ammollata e strizzata, il resto della farina con il lievito fino ad ottenere un impasto da poter friggere a cucchiaiate senza che si allarghino. Quindi la quantità di farina può variare. Friggi in olio caldo finché saranno dorate. Scola dall'olio e fai asciugare su apposita carta assorbente. Fai raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.



Con questa ricetta partecipo al contest di Nus in cucina del blog: 
L'Ennesimo Blog di Cucina, CRE-AZIONI IN CUCINA, di febbraio"









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27 commenti

  1. mamma che "cicciose" che sono...golosissime cara!
    bacio

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  2. Ciao in questi giorni sto vedendo dei dolci favolosi e pure questi sono una meraviglia ..ma come sono soffici ... questi sono come le ciliegie ..uno tira l'altro.... brava ....a presto ripasserò ciao Lia

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  3. che belle e se dici buone sono da provare assolutamente :) Rosalba

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  4. Che belle! Io in questi giorni sono una fissata con i dolci fritti :D E più ne faccio più ne mangerei :D

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  5. Oh stefy.. giuro che questa è la prima volta che la sento: frittelle alla besciamella! Inizialmente, visto il carnevale, pensavo ad uno scherzo.. ma il risultato non scherza proprio!! :D Complimenti!! Un abbraccio!

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  6. Stefania ,la prima volta anche per me, mai sentite strano pero' visto che adoro i dolci di questo genere ma queste frittelline mi mancano proprio....da provare non saprei quando ma da mettere sicuramente in lista ... a presto Giovanna

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  7. frittelle tentatrici!!!!!
    nn posso far passare carnevale senza fare almeno un dolce fritto i questa ricetta mi piace!!
    al prossimo post Nahomi

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  8. Ciao Stefania! Che belle queste frittelle, non ho mai sentito la storia delle besciamella ma se questo è il risultato sono da provare subito! :D Salvo la ricetta ;) Complimenti e un abbraccio, buona serata! :**

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  9. Che belle Stefania!! Sono sofficiosissime!!
    Un bacione
    Carmen

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  10. Anche io ero titubante sul sapore di queste frittelle, ma vedendo le tue foto penso che siamo molto buone. Complimenti.

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  11. che non assorbano olio e restino untuose già mi piace assai!!! :-) poi sono proprio belle gonfie, devo essere soffici soffici!!!

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  12. ciao Stefania! questa ricetta devo proprio provarla! che bello pilates, mi ha sempre affascinato ma dove abito io e nelle vicinanze non fanno mai corsi....
    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  13. Che ricetta originale, non avevo mai sentito che si potesse partire da una besciamella; sembrano soffici e buone!

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  14. Dalle foto sono molto invitanti ;)
    Un abbraccio
    Tiziana

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  15. Ciao... mmmmhhhhh devo esser buonissime.... complimenti per il tuo blog... se vuoi passa a vedere il nostro blog leideedimammaefiglia.blogspot.it e unisciti ai lettori fissi...
    Grazie..
    Ciao

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  16. Mamma mia!!!! Le devo fare!!! Mia mamma ha una ricetta simile che chiamiamo i gonfiotti... li devo da fà provando la tua versione... Un bascio!

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  17. hanno lo stesso faccino di quelle che fa mia madre...ma non ho la ricetta, è una sua esclusiva:-)

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  18. L'aspetto e' meraviglioso!!! Ti rubo la ricetta ;-)

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  19. Bellissime. Ma se dovessi paragonarle a quelle classiche quali preferisci?

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  20. credo che piacerebbero anche a me!
    baci
    sandra

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  21. fatte!! ricetta troppo invitante, impossibile non provare una ricetta così curiosa, soddisfacenti sia nel friggere che nel mangiarle. Grazie mille dei suggerimenti, e complimenti per il blog, sempre molto preciso e curato. Ciao

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  22. Belle sì, ma quante ore di pilates si devono fare per smaltirle? E in ore di zumba,invece, quanto fa? aHahaha! Scherzi a parte, complimenti per la ricetta e un abbraccio invidiosetto da chi sta combattendo una guerra impari contro le trippe.

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  23. ...manca una settimana e poi quaresima per tutti e quindi: che ben vengano le frittelle!!Cri

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  24. Bellissime le tue frittelle ,sicuramente buone !!! Adoro la tua alzatina !!!Le foto sono stupende come al solito !!

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  25. Ciao, sono Emanuela e ho un blog che si chiama Pannolini a Vita Bassa. Per le feste di Carnevale ho postato alcune ricette di dolcetti tipici fra cui le tue, essendo una tua lettrice ed ammirando il tuo lavoro.
    Ti lascio il link, ti prego di dargli un’occhiata, perchè non vorrei aver infranto qualche regola sul copyright, e se si, ti prego di avvisarmi, e rimorrò immediatamente quel che non dovevo postare.
    Complimenti per il tuo meraviglioso blog e buon Carnevale!

    http://www.pannoliniavitabassa.blogspot.it/2013/02/dolcetti-di-carnevale-dai-blog.html

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  26. Stefy! As we say here in the U.S. - "Pilates! What a great idea-the answer to dried dough!" Che buona idea. Che bella ricetta!

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Grazie per esserti fermato qui e per il tempo che mi hai dedicato. Se mi lasci un pensiero, un commento o un semplice saluto mi farà molto piacere!

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