Mini crostatine di prugne

settembre 17, 2013




Il dolce di oggi sono delle crostatine con le prugne, una sorta di pie.




Ingredienti
per 4 crostatine

Per la pasta frolla:
250 gr. di farina 00
125 gr. di burro
120 gr. di zucchero fino o a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di mezzo limone

per il ripieno:
ca. 15 prugne piccole
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio scarso di amido di mais
2 cucchiai di mandorle tritate

Come si fa

Nel recipiente della planetaria lavora il burro con lo zucchero a velo, aggiungi l'uovo e continua a lavorare per qualche secondo quindi, aggiungi la farina, il sale e la buccia di limone grattugiata. Lavora bene il tutto velocemente e forma un panetto che metterai a riposare per un paio d'ore in frigorifero.
Trascorso il tempo di riposo stendi la frolla di uno spessore di mezzo centimetro e ricava 4 cerchi della grandezza degli stampini che ti serviranno da "coperchio" per le crostatine, appoggiale su carta forno e metti in frigo.
Con il resto della frolla rivesti gli stampini, fondo e pareti.
Lava, asciuga, togli il nocciolo alle prugne e tagliale in 4 parti, unisci alle prugne l'amido di mais, lo zucchero di canna e le mandorle tritate, mischia bene il tutto e disponi le prugne nei stampi rivestiti con la frolla formando una raggiera, cospargi con le mandorle e l'amido di mais rimasti.
Copri con i dischi ritagliati in precedenza e sigilla bene.
Metti in forno a 180° fino a colorazione della frolla.
Spolverizza con lo zucchero a velo prima di servire.











A presto...Stefania



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30 commenti

  1. Ma ma ma..devono essere qualcosa di buonissimo..quella frolla sembra friabilissima! Un bacio e buona giornata..

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  2. Stefy che tenerezza le tue mini crostatine. <3 Sono stupende, le foto veramente 'morbide' e avvolgenti.. e le tortine devono essere una delizia! Un abbraccio pieno d'affetto e un bacione! :D

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  3. Ste meravigliose chissa' che buone a me sembrano tanto golosissime ahahahahh oramai sapete tutti che son golosa di dolci ma quando si tratta di torte semplici e crostate non capisco piu' niente ahahhaah bacioni Stefania... giovanna

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  4. Che golose!!! da provare assulutamente... e poi voglio quelle bellissime forchette! ;-)

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  5. Ciao mi chiamo Tiziana complimenti ,trovo questo tuo blog molto interessante ed ricco di consigli molto utili per noi donne. Da oggi tua follower +g. Mi farebbe piacere se anche tu passassi da me per regalarmi un tuo follone+g qualche consiglio per questa mia nuova avventura nel web. Ciao http://lacucinadipitichella.blogspot.it

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  7. Ciao Stefi!!! Sono bellissime queste mini crostatine! Io poi che adoro le crostate con la marmellata.....:-Q____
    Complimenti :)
    Un bacione!!! :**

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  8. ciao Stefania! queste tortine sono golosissime... e poi io alla frolla con la frutta non so resistere!!!!! :)

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  9. mmmmmmmmmm*___________*che buone....

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  10. ottime queste crostatine, favolose e golosissime, grazie per averci offerto questa bontà, buona serata

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  11. deliziosi le tue mini crostatine!!!!!!!
    baci
    Alice

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  12. Carinissime le tue crostatine e le foto che le accompagnano!

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  13. me ne passi una? mi sto andando a fare un té....e mi manca il dolcetto :-P

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  14. Ma sono fantastiche, friabili e deliziose :) Da favola!

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  15. Adoro questo tipo di torte! Le mangerei a colazione, pranzo e cena. Perché' no, anche lo spuntino di mezzanotte!

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  16. Quando vedo una crostata sono sempre felice, queste tue sono eccezionali! Ma sei una garanzia, quando passo di qui, non mi deludi mai!

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  17. Ciao Stefania grazie per essere passata da me. Trovo queste tue tortine molto appetitose, mi piacciono anche le foto danno un tocco di eleganza al tuo blog. brava ci risentiremo molto presto.
    Tiziana la cucina di Pitichella

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  18. Ciao Stefania grazie per essere passata da me. Trovo queste tue tortine molto appetitose, mi piacciono anche le foto danno un tocco di eleganza al tuo blog. brava ci risentiremo molto presto.
    Tiziana la cucina di Pitichella

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  19. Che buone Stefy! E che cura nel presesntarle ... Furba l'idea dell'amido di mais, per assorbire il succo delle prugne e evitare che facciano l'acqua immagino. Grande Stefania, un baciotto

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  20. Ciao, Stefania! Sono felice di essere arrivata qui da te ed aver trovato queste magnifiche crostatine e l'indicazione molto utile sull'utilizzo dell'amido di mais! Grazie!
    Da oggi ti seguirò e con vero piacere!
    Un caro saluto
    Maria Grazia

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  21. Cara Stefania,
    ... vedo che i corsi di Laura danno ottimi risultati: foto stupente!
    E che dire delle crostatine:DELIZIOSE!:-)
    A presto!

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  22. Ma, che belle crostatine. Devono essere bonissime!

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  23. Deliziose...da vedersi e da gustare!!Brava

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  24. queste sono una vera tentazione.
    a presto Nahomi

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  25. che meraviglia queste crostatine....complimenti!

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  26. Buonissimi i tuoi piatti..meravigliose le tue ricette prendo nota..
    Un abbraccio e ancora complimenti.. Cialde per torte

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