Tortine ai cachi in tazza





Ingredienti
per uno stampo da 22 cm. di diametro oppure 10-12 monoporzioni

250 gr. di farina
50 gr. di frumina (amido di frumento)
150 gr. di zucchero
3 uova
60 gr. di burro fuso freddo
buccia di 1 limone grattugiata
500 gr. di polpa di cachi maturi
1 pizzico di sale
l'interno di 1/2 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Come si fa
 
Pulisci i cachi e ricavane 500 gr. di polpa, frullala in modo che non ci siano pezzi.
Setaccia la farina con il lievito.
In un recipiente monta le uova con lo zucchero e l'interno della bacca di vaniglia.
Aggiungi il burro fuso freddo, la polpa dei cachi frullata, la farina setacciata insieme al lievito. Incorpora bene tutti gli ingredienti e infine aggiungi il sale.
Versa l'impasto ottenuto in uno stampo da 22 cm. di diametro oppure negli stampini da muffin riempiendoli per 3/4 oppure come ho fatto io dentro a delle tazze riempiendole per 3/4.
Metti in forno caldo a 170-175° per ca. 50 minuti per lo stampo da 22 cm. e ca. 25 minuti per gli stampini piccoli. In ogni caso vale la prova stecchino e quando saranno fredde spolverizza con zucchero a velo.

Nota: questa torta io l'ho fatta più volte devo dire che ogni volta a fine cottura sia in stampo grande che in monoporzione, mentre si sta raffreddando, tende scendere un pò ma rimane comunque bella morbida e buona.










A presto...Stefania




  1. Arrivo per prima a commentare questa sciccheria...qual finezza di presentazione ..Brava!!

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  2. bellissime da presentare così...e chissà che buone, of course!

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  3. wow! a parte che sembrano super buone e morbidissime, l'idea della tazza poi è fantastica!

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  4. Fantastiche! Non ho mai fatto un dolce con i cachi ma quel colore è splendido, davvero carine da presentare con un buon the caldo. Bella idea Stefania :)

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  5. Con l'abbondanza di cachi di quest'anno, mi serviva proprio una ricetta collaudata!!
    grazie ciao

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  6. una vera delizia per gli occhi.
    a presto Nahomi.

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