Biscotti con pistacchi, mirtilli rossi e cioccolato bianco


Non credo di essere l'unica ma come casalinga non sono granchè organizzata. Faccio la lista della spesa, anche ben ordinata e poi la maggior parte delle volte la lascio a casa oppure in macchina e me ne accorgo quando sono già dentro al supermercato. Così la mia spesa la faccio a  memoria il che è un pericolo perchè finisce che compro cose che potrebbero servirmi e quello che mi serve non sempre lo prendo. Infatti tempo fa ho preso dei mirtilli rossi essicati solo perchè erano belli rossi, ho pensato qualcosa ci farò. Per non parlare poi della frutta secca, noci, nocciole, mandorle e pistacchi ne ho in quantità. E proprio per consumare i bei mirtilli rossi e dei pistacchi che ho acquistato tempo fa ho fatto questi biscotti.


Ingredienti
per circa 55 pezzi

350 gr. di farina
70 gr. di burro morbido
150 gr. di zucchero
1 cucchiaino di miele di acacia o di arancio
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr. di pistacchi non salati
100 gr. di mirtilli rossi essicati
100 gr. di cioccolato bianco in gocce o a pezzettini

Come si fanno

Nel recipiente della planetaria fai impastare lo zucchero con il burro morbido, il miele, il sale e le uova. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e infine i pistacchi, i mirtilli e il cioccolato bianco.
Versa l'impasto su un piano e lavora bene il tutto facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
Dividi l'impasto in 5 porzioni e ricava da ognuna un filone di circa 2 cm. di larghezza, metti i filoni su una placca da forno, rivestita con carta forno, distanziati tra loro perchè in cottura cresceranno.
Metti in forno caldo a 165° per circa 20 minuti finché saranno leggermente dorati. Togli la placca dal forno e fai intiepidire. Dai filoncini ricava delle piccole losanghe di circa 2,5 cm. di larghezza, rimetti in forno a 160° per altri 7-8 minuti finché si saranno asciugati e dorati.






A presto...Stefania




  1. Io sono come te ed è così che un giorno ho deciso di scaricare una app sul telefono per la lista della spesa perché il telefono è difficile oramai che qualcuno che se lo dimentichi!!! biscotti favolosi e deliziosi!gnammy!

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  2. Pure io mi lascio ispirare, diciamo così..., dagli scaffali, entro al super per prendere tre cose, esco con dieci e a volte nelle dieci non ce n'è nessuna delle tre che realmente mi servivano, così come vedo alcune prelibatezze e le prendo perchè tanto prima o poi si usano! adoro i biscotti e questi sono spaziali, un mix di ingredienti superbo e che bei colori, brava!

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  3. Beh se smaltisci così tutte le cosine avanzate, ti invito sicuramente a casa mia dove puoi sbizzarrirti. Ho giusto comprato nell'impeto della farina di pistacchi che non ho idea di come usare. Sono deliziosi questi biscotti.

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  4. Sei in buona compagnia: anch'io compro ciò che mi servirà, ma non ciò che mi serve :)
    Questi biscotti sono divini, viene voglia di averne uno e visto che ho proprio la tazzina di caffè accanto a me.....posso?
    Un bacio e buona settimana.

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  5. E hai fatto proprio bene a farci questi biscotti.....li adoro, sono così sgranocchievoli!!!

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  6. sono così carini , piccini picciò....troppo bellini!

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  7. wow,golosi,che sanno di Natale,adatti a queste sere umide e nebbiose,grazie le tue preparazioni hanno sempre un tocco in più

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  8. Pensa che volevo farli anch'io con mirtilli rossi e cioccolato bianco! Devono essere una squisitezza :)

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Grazie per esserti fermato qui e per il tempo che mi hai dedicato. Se mi lasci un pensiero, un commento o un semplice saluto mi farà molto piacere!

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