Biscotti alle nocciole e crema gianduia

dicembre 08, 2015

Un biscotto buonissimo e che faccio ormai da anni questo, che ho tratto da questo libro. Se poi usi delle nocciole tostate ne intensificano l'aroma di nocciola e allora diventa ancora più buono!
Cosa ti serve
per circa 35 pezzi
250 gr. di farina 00
150 gr. di nocciole tostate e grattugiate finemente
75 gr. di zucchero
180 gr. di burro
1 bustina di zucchero vanillinato
1 uovo
Per farcire
crema alle nocciole
Per glassare
cioccolato fondente
Come si fanno
Trita finemente le nocciole e mischiale alla farina. Nel recipiente della planetaria o a mano, lavora il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero e lo zucchero vanillinato. Aggiungi l'uovo e continua a lavorare. Unisci all'impasto anche la farina con le nocciole, lavora bene velocemente, forma un panetto e avvolgilo con la pellicola per alimenti e metti a riposare in frigorifero per qualche ora.
Stendi l'impasto a piccole dosi e di uno spessore di 1/2 cm., ritaglia i biscotti con uno stampino quadrato di cm. 4x4. Metti i biscotti tagliati su una placca da forno rivestita con l'apposita carta e metti in forno caldo a 180° per 10 minuti circa. Una volta raffreddati i biscotti vanno farciti con la crema alle nocciole e chiusi a due. Fondi a bagnomaria il cioccolato fondente per glassare e intingi i biscotti per metà e metti ad asciugare su carta forno.


A presto Stefania

You Might Also Like

6 commenti

  1. Questi biscotti sembrano davvero ottimi, anche la fattura è perfetta! Complimenti! Baci

    RispondiElimina
  2. Questi biscotti sembrano davvero ottimi, anche la fattura è perfetta! Complimenti! Baci

    RispondiElimina
  3. Natale si avvicina e i biscottifici casalinghi aprono le porte..o i forni, si impacchettano per golosi regalini home made, quando non finiscono prima nei pancini dei nostri monelli. Questi sono così golosi che non arriverebbero ad essere impacchettati a casa mia!
    baci
    Alice

    RispondiElimina
  4. anche io ho quel libro comprato i trentino 20 anni fa,deliziosi i tuoi biscotti,sei un mago della cucina,un bacione carissima

    RispondiElimina
  5. Que bien te queda todo y que manos tienes reina!! te han quedado unas galletas de quitarle el sombrero, "IMPRESIONANTES"..Bess

    RispondiElimina
  6. Fantastici!!!! Anche questi biscottini andrebbero subito nei sacchetti che sto preparando :)
    Bravissima.
    Un bacio

    RispondiElimina

Grazie per esserti fermato qui e per il tempo che mi hai dedicato. Se mi lasci un pensiero, un commento o un semplice saluto mi farà molto piacere!

QUELLI CHE HANNO LASCIATO UN SEGNO

Flickr Images

ho Contribuito al

Io ci sono

.

Cookie swap 2015