Mescola la farina con la farina di cocco e il lievito.
Monta il burro con lo zucchero fino ad ottenete un composto spumoso, aggiungi le uova una per volta e infine le farine e il sale.
Versa il composto nello stampo imburrato e fai cuocere in forno caldo a 175° per circa 20 minuti o comunque finchè inserendo nel mezzo del dolce uno stecchino, questo non ne uscirà asciutto. Fai raffreddare il dolce su una gratella per dolci.
Nel frattempo taglia le fragole a pezzi e mettili in una ciotola con il succo di limone. Fai scaldare una padella antiaderente, metti lo zucchero canna e poi le fragole con il limone e fai caramellare leggermente in modo che le fragole rimangano intere.
Metti le fragole intiepidite, e lo sciroppo che si sarà formato, sopra il dolce e servi.
