E con questa fantastica crema ho farcito, come da ricetta di P. Hermé, queste tartellette di pasta frolla con mandorle.
Cosa ti serve
per 6 tartellette di 10 cm. di diametro
250 gr. di farina 00
150 gr. di burro
95 gr. di zucchero a velo
30 gr. di mandorle tritate a farina
1 uovo
l'interno di 1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Come si fa
Nel recipiente della planetaria lavora il burro con lo zucchero e l'interno della bacca di vaniglia.Aggiungi l'uovo e fai amalgamare al burro e zucchero. Quindi aggiungi le mandorle tritate, il sale e la farina.
Lavora velocemente il tutto, trasferisci l'impasto su un piano infarinato e forma rapidamente un panetto, avvolgilo con pellicola per alimenti e metti in frigo per una notte.
Stendi l'impasto a piccole pozioni per volta, rivesti gli stampini e sopra l'impasto metti un foglio di carta forno con sopra dei pesetti (oppure fagioli secchi). Cuoci per circa 8/10 minuti in forno caldo a 170/175 gradi poi rimuovi la carta con i pesetti e prosegui la cottura per altri 10/15 minuti o comunque finchè la pasta sarà dorata. Fai raffreddare e togli la pasta cotta dagli stampini.
Farcisci con la crema al limone come ho fatto io, oppure con crema alle nocciole o come preferisci.
A presto Stefania
delicatissime,eleganti e golose,che profumino di limone,ottime per questa domenica di settembre,grazie cara,felice weekend
RispondiEliminaMi sembrano perfette, nella loro raffinata semplicità. Complimenti!
RispondiEliminache meraviglia, devono essere squisite oltre che bellissime...si mangiano prima con gli occhi!
RispondiEliminaBuona domenica, un caro saluto
Perfette! E squisite :)
RispondiEliminaBuon inizio di settimana
Quanta eleganza in questi tortini e la foto esprime tutta la loro bontà e delicatezza. Buona giornata :)
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