Crostata di pere e cioccolato

formine e mattarello  CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO

Oggi con la ricetta di questo dolce lascio anche un piccolo pensiero a te e a tutte le donne. 

Buon 8 marzo, a tutte le donne

A quelle che non hanno il dono del sorriso.

A quelle che non hanno una carezza sulla pelle.

A quelle che non conoscono la dolcezza.

A quelle che in silenzio subiscono violenza.

A quelle che non possono sciogliersi i capelli al vento.

Buon 8 marzo, a tutte le donne

A quelle che abbracciano con amore.

A quelle che illuminano l'anima.

A quelle che parlano dentro oltre lo sguardo.

A quelle che sorridono con i colori dell'arcobaleno.

A tutte quelle che danno energia alla libertà della vita.

(Michele Luongo)

formine e mattarello  CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO

Ingredienti:

per la pasta frolla:

500 gr. di farina 00

250 gr. di burro

180 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

3 tuorli

1 uovo

1 pizzico di sale

per il ripieno:

2 tuorli

65 gr. di zucchero

150 gr. cioccolato fondente

250 gr. di panna fresca liquida

3 pere non troppo mature

Per la pasta frolla: 
lavora il burro con lo zucchero, aggiungi le uova e infine la farina e la vanillina. Forma un panetto e metti a riposare in frigo per almeno 1 ora.
Prepara la crema per il ripieno:
Mischia i tuorli con lo zucchero. In un recipiente metti sul fuoco la panna fresca, aggiungi le uova con lo zucchero e appena comincia a bollire aggiungi il cioccolato a pezzettini fai sciogliere bene, spegni e lascia raffreddare.
Stendi una parte di pasta frolla su un foglio di carta forno e ricava un disco della grandezza dello stampo che ti servirà da coperchio della crostata e mettilo in frigo.
Stendi il resto della frolla e fodera uno stampo da crostata lasciando almeno 1 cm. di pasta in più del bordo, versa dentro allo stampo la crema di cioccolato. Sbuccia le pere, tagliale a metà, togli i semi all'interno e adagiale sopra il cioccolato.
Chiudi la crostata con il disco ricavato in precedenza e sigilla bene i bordi. Metti in forno caldo a 180°C per circa 50-55 minuti.
Lascia raffreddare bene prima di tagliare così il cioccolato si rassoda e diventa cremoso.

formine e mattarello  CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO

formine e mattarello  CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO